清風論語 | 讓“小份菜”成為餐飲節約新時尚

連日來，本市各部門紛紛發起倡導“厲行節約、反對浪費”行動，“小份菜”成為上榜熱詞。

8月18日，市文明辦、市工商聯啟動“培養節約習慣、堅決制止餐飲浪費行為”主題行動，并聯合發布倡議書；8月19日，市商務局、市烹飪飯店協會向全市餐飲單位發出倡議，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業常態化經營行為；8月20日，市政府食安辦、市市場監督管理局、市消協等部門發布倡議書，號召廣大消費者自覺引領新風尚，不講排場、不搞攀比，倡導“適量點餐，剩餐打包”的用餐文化。

為響應倡議，本市各餐飲企業也紛紛拿出各種制止餐飲浪費的“妙招”。推出“小份菜”“半份菜”等菜品，推薦“N減1”點菜法，實施“光盤族打折”等獎勵機制……這些新點子、好辦法掀起了一股節約熱潮，許多創新的舉措都贏來了叫好之聲。

雖然我們從小念著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”長大，但現在依然存在“講排場、搞攀比”的浪費現象。在一些婚宴等就餐場所，攀比浪費現象更是嚴重。其實，賓客的浪費并不能給主人帶來面子。爭來的面子，也未必爭來情誼。拒絕鋪張浪費，關鍵需要用理性文明改進不良的就餐文化，重新拾起敬天惜糧、勤儉節約的傳統。

餐飲企業的積極影響也是不可忽略的重要環節。推出“小份菜”“半份菜”，在客人點餐的時候善意提醒，幫助食客養成“取之有度，用之有節”的就餐習慣。眼下，“一人食”成為都市白領推崇的生活方式，減肥、健身、輕斷食更是十分流行的餐飲時尚。餐飲企業應該順應這一潮流，讓客人花更少的錢，嘗試更多美味，減少“強行吃撐”的負擔。

我們應該將厲行節約植根內心深處，成為每次就餐時自然而然的習慣行為。這樣，我們的“就餐文化”就會更加理性，“小份菜”等節約環保的餐飲方式也會成為一種新時尚。

（邢臺日報社全媒體記者楊明哲）