Jeg postet dette innlegget i fjor, men poster det igjen i år, nå med et nytt fantastisk tips til limimg med smeltet sukker!
Ikke så rent lite inspirert av
Den Gode Feen laget vi små pepperkakehus i gave til barnehagepersonalet i avdelingen til Emma i år.
Jeg synes idéen var så fantastisk god -noe som ikke koster mange penger, men som er hjemmelaget med masse omtanke!
Vi setter veldig stor pris på personalet i barnehagen til Emma, de yter en omsorg og interresse for barna som overgår mine forventninger.
De tar tross alt vare på det mest dyrebare vi har i mange timer hver dag!
Kvelden i forveien erklærte jeg meg selv som en katastrofe på kjøkkenet etter at det meste hadde gått galt.
Planen var å reise ut å kjøpe noe da pågangsmotet snek seg på...hadde jo så lyst til å gi slike hus..
Så da var det inn å studere Den Gode Feens glasur-oppskrift, modifisere formene (de første jeg lagde ble dobbelt så store) og inn på diverse nettsider for vellykket pepperkakebaking...
Og til slutt å prøve å organisere meg litt så dette skulle bli litt effektivt. (Det må det være når du begynner å bake 4 pepperkakehus den 21 Des...)
At jeg kom i mål uten de store katastrofene er nesten helt utrolig. Jeg var egentlig mest nervøs for liminga, det var der mye gikk galt kvelden i forveien...
Jeg var blant annet inne på en artig nettside, nemlig SINTEF Byggforsk sitt
faktablad om hvordan bake pepperkakehus etter forskriftene.
Kan lastes ned ved å trykke
her
Etter å ha laget hele 7 pepperkakehus de siste dagene har vi samlet oss litt erfaringer som jeg tenkte jeg skulle dele med dere!
- Pepperkakedeigen fra Ikea fungerer utmerket -det gjelder å disponere kreftene der det er viktig...
- Jeg fant ut at det var greit å kjevle diegen litt, for så å kjevle den videre ut oppå bakepapiret. Da slipper man at delene blir dradd og skjeve fordi du slipper å løfte dem over på bakepapir til slutt.
- En kork/lokk til leppestiften er super til å stikke ut smårutete vinduer med!
- Når delene er ferdige, holdes stekebrettet ved kanten av bordet, slik at bakepapiret med deler "silides" elegant over på brettet.
- Kaldt stekebrett er en fordel, da bobler ikke deigen.
- Det er en fordel også å steke delene godt -nesten til de er brente. Da holder de mye bedre.
- Dersom veggene er ujevne i kantene der de skal limes, kan man bruke en osterasp (delen med minst rasp) til å jevne ut kantene med. Dette gir deg bedre limflate når huset skal limes.)
- Det er veldig koselig å bruke gelatinplater på innsiden av vinduene. De bør limes på nå.
- Dekorer delene før huset limes videre sammen.
- Lag glasur av 4 stivpiskede eggehviter (tar tid) , ca 1 teskje Natron og ca 8 dl melis (tilpass mengden melis -blandingen må ikke renne)
- Lag et mini, mini, mini hull i posen som du skal bruke som kakesprøyte. (Jeg bruker en slik zip-lock pose)
- Så kommer limimga. Ingen vei utenom smeltet sukker (er det noen som vet om det, motta tips med takk! -Limpistol gjelder ikke!)
- Smelt ca 250 gram sukker i panna -her gjelder det å følge med slik at det ikke brenner seg. Temperaturen må ofte reguleres opp og ned. Min erfaring er at så lite varmt som mulig, men at sukkeret fremdeles er mykt er det beste. Da stivner delene du limer forholdsvis raskt.
- Noen vanlige fløtekarameller som smeltes sammen med sukkeret gjør "limet" mye lettere å jobbe med!!! Og dessuten smaker knekken bedre da også, hvis du har planer om å spise pepperkakehuset!
- Dypp delene du skal lime ned i panna og sett sammen. Har du raspet slik at flatene er rette, vil dette ofte lime godt.
- Når liminga er vel overstått synes jeg det er lekkert å lage et litt større hull i kakesprøyteposen og dynge på med glasur over sukkeret. For ekstra schwong, strø litt sølvglitter over . (Men da blir jo ikke huset så spiselig...)
.jpg)
